这里所指的焗饭，是把肉类和配菜一起放进电饭锅跟米饭一起煮，很是简单又美味的一种做法。 如果家里只有我和儿子两个人吃饭，那么很多时候都会做电饭锅焗饭，轻轻松松饭菜一锅出，另外滚个汤水，炒个青菜就OK啦！ 而做饭菜一锅出的焗饭，只需我在上班前把材料腌上，到时候孩子煮饭的时候把材料倒进电饭锅就可以了，安全、方便又美味。焗饭的材料可以是各种各样的肉类，比如鸡肉、排骨、瘦肉都是很不错的选择，配菜可以是各种菌菇类、根茎类等等。 这样的做法是不是也特别适合煮宿舍的朋友呢？没有太多的厨房电器，只有一个电饭锅，就像当年住宿舍的我自己，一个电饭锅就陪我煮了几年的晚餐呢！ 焗饭用的鸡腿，要用新鲜活鸡的鸡腿，不用买冷冻的那种，新鲜的口感和营养都更胜一筹。
大米 适量, 新鲜鸡腿 1个, 香菇 4朵，新鲜的, 生姜 一块, 红枣 4~5粒, 生抽, 生粉, 白糖, 葱花
1大鸡腿清洗干净，斩成小件；生姜切片；红枣去核切成小块；全部材料放进大碗，加入稍多一点的生抽
2加入1小勺生粉
3加入少许白糖
4翻拌均匀后，腌10分钟以上
5大米淘洗干净，倒进电饭锅，加入比平时煮饭略少一点的水，把腌过的鸡肉倒在大米上面，放进清洗干净飞水后切成片的鲜菇
6启动煮饭程序
7饭熟了以后，开盖，撒入一把葱花，再盖上盖子焖几分钟即可出锅
如果不喜欢用生抽也可以改 成放盐调味，想米饭的颜色更深，可以添加几滴老抽