简介

处理剩饭的好方法

原料

剩饭（不要太干） 适量, 金华火腿丁 1片（切细丁）, 海苔碎 1张（剪碎）, 黑胡椒 适量, 鸡蛋 1枚, 盐 少许

步骤

1手上戴好一次性手套，把海苔碎，黑胡椒，火腿丁，盐用手抓匀。取出适量饭团，揉圆压扁，用俩手虎口来塑形。（饭团尽量不要太厚，怎么顺手怎么来）依次做好所有饭团。

2每个饭团先刷一面的蛋液，放入热油的锅里小火煎至金黄，煎的时候后把另一面也刷上蛋液。翻面把另一面也煎至金黄。出锅装盘。

小技巧

剩饭不要太干硬的那种。 混合饭团的时候我是连抓带揉的，因为我用的是冷的剩饭，揉会比较有黏性。 饭团造型的时候一定要先捏紧，再压扁，再来塑型。如果大家用的也是冷剩饭，那么捏好饭团尽量不要太厚，受热均匀才好吃。