简介

昨天晚上回家准备炒饭吃，可惜一看冷饭少了点，不够炒饭啊！煮饭又懒，只好做一份闷洋芋饭吃。

原料

隔夜饭一份 看自己能吃多少, 土豆（洋芋） 3-4个, 盐 一小勺, 植物油 一勺

步骤

1洋芋削皮，切块之后放入水中浸泡（淀粉多就会沾锅）。

2冷锅倒入已经制过的冷植物油，（我用的是茶籽油），把土豆（洋芋）块同时放入。 接着开大火翻炒，炒至表皮金黄，放盐接着翻炒均匀。 【调制小火】 把土豆块集中在锅中间，然后把松散的冷饭盖在土豆上压紧，盖上盖子闷十分钟左右。

3十分钟左右，揭盖子把饭和土豆翻炒一下，接着再闷几分钟就可以吃了。

小技巧

第二次闷时间不能太长，需要随时查看。 可以根据自己喜好加入四季豆一起闷。