简介

春天一到来，阳台里的薄荷就开始疯长，这是我养的第一盆薄荷。原本就是想着要用它来做点什么的。每天给它浇水摆弄它的时候手上都会沾染到薄荷香，闻一闻手里的味道，就已经非常浓郁了。这几天看到小白做的薄荷菠萝，就想着薄荷能不能做别的东西，比如饼干蛋糕，于是晚上回去立马实践了~结果做出来还真的不赖，薄荷的香味淡淡的不会散去，饼干吃下去有点清凉的味道~就连那个颜色，都是超级喜欢啊，很春天很清新的颜色，我也小清新了一把~哈哈，下次拿来做蛋糕啊糖啊继续薄荷系列~

原料

新鲜薄荷叶 若干片, 黄油 70g, 低筋粉 120g, 土鸡蛋 1个, 糖 40g, 椰浆粉 10g

步骤

1薄荷叶摘下来以后用水冲洗干净控干水分

2把糖、椰浆粉、薄荷叶研磨机研磨均匀。颜色很好看哦，会有薄荷的香味

3黄油打发至发白膨胀，分次加入糖椰浆粉和薄荷叶的混合物继续打发

4加入打散的鸡蛋继续打发

5加入过筛的低筋粉，用硅胶铲弄均匀成团，也可用瘦，不要过度揉。

6包上保鲜膜整形，放入冰箱冷冻20分钟左右

7拿出来切块放入预热好的烤箱。175度20分钟左右，表面刚开始上色就可以了。

小技巧

加入了椰浆粉是想有更好的口感和香味，如果你想要纯粹的薄荷味道也可以不加的~其实加了味道也不错~~~过程很简单，就是一般的饼干做法，注意薄荷洗干净以后一定要控干水分才可以，不然和糖打在一起就太湿润了会成团。