原料

胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐

步骤

1、胡萝卜去皮洗净，切丁； 2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用； 3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下； 4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟； 5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒； 6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。