1个月左右的笋鸡, 水发冬菇, 水发松蘑, 水发滑子菇, 草菇, 黄芪, 枸杞, 党参, 花椒, 大料, 盐, 料酒, 味精, 胡椒粉, 牛奶, 葱段, 姜片
1将笋鸡斩成适当大小的块，各种菇类去蒂后飞水待用
2炒锅上火，放少许底油，放少许花椒大料炸香后撇出，原油烧热后放鸡块迅速爆香，烹少许料酒，放葱段和姜片，加适量的开水，烧开后去浮沫，转至砂锅内，加少许牛奶
3放盐、味精、胡椒粉，根据情况酌情放黄芪、枸杞、党参，将各种菇类放入后转小火盖盖儿炖2个小时左右即可