原料

牛肉150公克，空心菜300公克，蒜头3粒，沙茶香辣酱2大匙，蚝油1茶匙，盐1/6茶匙，细糖1/2茶匙，料酒1茶匙，水15cc，太白粉水1茶匙，香油1茶匙

步骤

1.牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。 2.空心菜切小段洗净沥干水分；蒜头切末备用。 3.起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。 4.另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。 5.加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。 6.加入作法3的牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。 7.以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成。