原料

姬松茸 4个, 杏鲍菇 1个, 真姬菇 1小盒, 金针菇 1把, 盐 适量, 胡椒粉 适量

步骤

1姬松茸用温水加少许盐浸泡涨发；其他鲜菇用淡盐水浸10分钟后冲洗干净

2砂锅内加入清水烧开，先放入姬松茸煮15分钟，再加入其他菇类煲煮半小时；调入盐和胡椒粉即可

小技巧

菌菇汤本身很鲜，所以无需添加更多调料，以保持汤的本味；做菌菇汤最好选气味较淡的材料，放在一起才不冲突，鲜香互补。