简介

寓意幸福美满的一道过年菜

原料

豆腐 200克, 豆腐干 50克, 豆腐泡 50克, 腐竹 50克, 豆腐皮 50克, 虾 5个, 鱿鱼 半条, 鹌鹑蛋 5个, 白玉菇 1盒, 黑木耳 少量, 胡萝卜 少量, 姜, 葱, 绍酒, 生抽, 蚝油, 盐, 高汤 适量

步骤

1将腐竹、黑木耳泡开

2胡萝卜、姜切片，葱切成段

3白玉菇洗净，去根，豆腐干、豆腐皮切块

4豆腐切厚片，放入煎锅中，煎至两面金黄

5鱿鱼切片、虾挑去泥肠，鱿鱼、虾仁用沸水烫过

6鹌鹑蛋煮好剥去壳

7炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，加入高汤、料酒煮开

8鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生抽、蚝油调味

9再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可