炊饭就是煮饭。 古人的叫法。 听上去就美味的不行。 炊烟袅袅香气扑鼻。 文字其实带来的想像空间更大。
日本人倒是把炊饭发扬的很光大，各色各样。 比如五目炊饭就是以白米，牛蒡，魔芋，胡萝卜以及香菇以昆布鲣鱼汁烧制。
自己在家烧一瓶好酱油就能搞定了，鲜美不输昆布鲣鱼。
鸡胸肉 一块, 笋干 一把, 白玉菇 一把, 蟹味菇 一把, 胡萝卜 半根, 香菇 三朵, 生姜 几片, 蒜头 3瓣, 酱油 少许, 植物油 少许, 白米 一碗, 料酒 少许
1胡萝卜擦丝。菇类去根洗净。香菇切丝。鸡胸肉切块。生姜切丝。笋干泡发。泡发笋干的水留着。
2少许植物油煸香蒜头姜丝，放入鸡胸肉炒至变色，再放入剩余材料。加入酱油，料酒以及少许泡发笋干的水。
3将淘好的白米和2连料带汁一起倒入电饭锅中，加少量水煮饭即可。
其实可以不用鸡胸肉（我为了消化库存），本来炊饭以素为佳，有山野简朴滋味。宜用现成材料烧制。
香菇我用的是新鲜的，用干香菇的话泡发香菇的水不要倒掉用来煮饭上佳。
酱油请务必选择品质好的（尽量看成分表里不含谷氨酸钠的），常用品牌推荐有万字，丸庄。
炊饭的意思是煮饭，如果是全素的，可以省略炒制的过程，直接煮饭即可。