白玉菇炒肉，做法异常简单，味道却不会因为简单的做法而打折扣。
里嵴肉 80g, 白玉菇 125g, 葱 少许, 姜 少许
1姜切丝，葱切段，白玉菇手撕，(手撕可保留口和纤维)肉切丝腌好（加料酒，盐，地瓜粉。料酒是福建农家自酿为佳，亦可用普通料酒，地瓜粉为佳，亦可用生粉带替）
2热锅冷油下姜丝，葱白炒香再下肉丝炒至微熟，后下白玉菇炒熟（可加少量水）加盐，鸡精，葱叶翻炒，出锅装盘即可。
