简介

我知道有一道著名的东北菜叫小鸡炖蘑菇，但我做了一些改动，成了这道野榛冬笋炖草鸡，一样给力哦！榛蘑是友人东北老家捎来的，特别告诉我是野生的，草鸡是江浦农庄放养的，因为我特别爱吃冬笋，所以就篡改了这道菜，忍不住放了笋进去烧，咸鲜、醇香，滋味叫人难忘。

原料

泡发好的榛蘑 适量, 冬笋（切片或滚刀块） 适量, 草鸡（仔鸡最好） 一只, 生抽, 老抽, 葱段, 姜片, 黄酒

步骤

1锅内放油，油热后放葱段、姜片炒出香味后，将鸡块倒入翻炒至发白，烹入黄酒，出香后放入适量生抽、老抽及水烧开；

2烧开后转中火烧10-15分钟使鸡肉入味，放入榛蘑和冬笋继续中小火烧制；

3直至鸡肉熟烂，汤汁适度收浓，咸淡适宜即可。

小技巧

1、榛蘑一定要泡洗干净，否则有砂会影响口感。 2、不喜欢吃笋的同学可以省掉这物，但我超喜欢吃。 3、可以的话用仔鸡入菜，因为榛蘑的鲜美配鸡肉的嫩滑会更销魂的。 4、小鸡炖蘑菇是不放酱油的，但我这用的是成年鸡，加上我的口味喜好所以篡改了一下。 5、生抽和老抽的比例是2:1，除此之外，啥盐、糖再也不需放一分，多一点杂味都对不起这大自然赐予的鲜美之味了。 6、最后放的香菜纯粹是为了拍照需要，完全不需要放。