清炖羊排

简介

萝卜炖羊排补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。 低眉间,一碗清炖羊排,汤色清澈,清香醇浓,香气弥漫。

原料

羊排 400克, 胡萝卜 1根, 猴头菇 100克, 葱, 姜, 料酒, 盐, 鸡精

步骤

1羊排切块

2放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可

3猴头泡发

4砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒

5放入葱、姜、料酒

6放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟

7下入胡萝卜块,煲至羊排软烂

8调味后,煮3分锅即可出锅

小技巧

水尽量一次添足,炖的过程中确需再次添加水,一定要添加开水


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