竹荪具有去脂作用，能减少腹壁脂肪堆积，能减肥消脂。冬瓜也是减肥佳品，所以对减肥人群非常适合。加了一些丸子，对喜欢吃肉的朋友也是很好的互补。竹荪的营养价值很高，做汤时加一点竹荪，味道会非常鲜美。
竹荪 适量, 冬瓜 300克, 猪肉馅 适量, 北豆腐 少许, 浓汤宝 一个, 白胡椒粉 少许, 清水 适量, 蚝油 少许, 生抽 少许, 味精 少许, 香油 少许, 盐 适量
1冬瓜最好选择带一层白霜的
2冬瓜洗净去皮切片备用
3贝太送的竹荪，一直没想好怎么用，这次拿来做汤
4干的竹荪取出来去掉头和尾的网
5浸在淡盐水中泡发
6猪肉馅加入适量的盐，生抽，少许白胡椒粉，拌匀后滴入3滴香油，顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用
7我用的是北豆腐，不容易碎
8豆腐切片约0.5cm的片备用
9锅中倒入适量的清水，加入一块浓汤宝
10水开后，用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中，待丸子定型后放入切好的冬瓜
11下入切好的豆腐片，淋上少许生抽
12再接着下入泡发的竹荪，大火烧开，转小火5.6分钟即可
买回来的干竹荪食用前用淡盐水泡发，泡发的过程换2次水，并减去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。请遮阴避光保存，否则竹荪外面的那层纱网菌裙很容易吸潮生霉。