XO酱炒牛肉片

原料

XO酱一汤匙,牛里脊肉300g,芦笋200g,大蒜两粒,料酒一汤匙,老抽半汤匙,白胡椒粉半汤匙,干淀粉一汤匙,水淀粉20ml

步骤

1.牛里脊肉用刀背拍松,逆势切成薄片,用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀,再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀 2.再倒入一汤匙食用油拌匀,静置腌制20分钟 3.芦笋刷洗干净,斜切成小段 4.锅烧热,放三汤匙油,油温热的时候放入蒜片煸香 5.倒入腌制好的牛里脊肉,翻炒至表面变色立即出锅 6.把炒牛肉的锅子洗干净,放一汤匙油,烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右。(炒过牛肉的锅子会有点脏,所以需要洗一下,否则接着炒芦笋会感觉芦笋表面不干净) 7.倒入刚才炒好的牛肉片,放一汤匙XO酱,迅速炒匀 8.倒入准备好的水淀粉,勾芡出锅


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