简介

一路小跑过来更新菜谱了。最近忙，但饭还是要好好吃，汤还是要好好喝。广东人嗜汤水，与其说是迷信其滋补清润功效，不如说是对家和回忆的一种迷恋。无论你在外面多么叱咤风云只手遮天，只要一回到家喝上老妈老婆亲手煲的老火靓汤，整个就像吃了多啦A梦的桃太郎饭团一样，眼神立马变得温顺贴服。这个没有一点夸张，每个土生土长的广东人，都能切身体会到一碗汤对人心驯服的神奇功力。

茶树菇黄豆煲脊骨，深褐色的汤水搭配浅黄酥软的黄豆，还有跟枯枝一样的茶树菇，配色很古色古香，加上醇厚甘甜的味道，整个喝下去感觉很古朴典雅。汤的功效不详，反正像我这种味觉系的煲汤爱好者，只要是妈妈辈留下来的配方，而且好喝，就一定错不了！

原料

茶树菇干 一小捆（约二十几棵）, 黄豆 一小把, 猪嵴骨 400g, 蜜枣 3颗, 墨鱼干（非必要） 一小片, 姜 一块

步骤

1茶树菇、黄豆、墨鱼干先提前泡发。茶树菇泡2小时，黄豆和墨鱼干泡半天。

2脊骨洗干净，砍大块。烧开一锅水，放入脊骨滚一下，捞起备用。

3姜拍烂

4将上述所有材料倒入汤煲，加入1L水（多点少点没关系）。猛火煮开后，小火慢煲1.5小时。放盐调味即可。

小技巧

墨鱼干主要是提鲜作用，如没有，也可以换成干贝、章鱼、虾干之类的。 如果没有大汤煲，也可以用电饭锅代替哦。压力锅也行，喷气后关小火煲20分钟就行了。