胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，在冬季又随处可见；木耳清肠去脂，一年四季家中常备。胡萝卜木耳炒肉，再搭几根青椒，色彩好看，还有营养。食材易得，做法简单，很合适作家常菜。
胡萝卜 一根, 木耳（泡发） 数朵, 肉丝 酌量, 葱、姜 些许, 盐, 生抽, 生粉, 耗油, 青红椒（可要可不要）
1胡萝卜切丝，木耳撕成小朵，葱姜切好备用。猪肉切丝，调入少许盐、生粉、生抽拌匀，腌制5~10分钟
2将瘦肉下锅翻炒至变色，立即盛起
3葱姜炸锅，下木耳、胡萝卜，加生抽和耗油，大火翻炒。如果想要“烂”一些，再加一点点水盖锅小烧一会儿。喜欢脆的就算了。
4加入炒好的瘦肉，加鸡精，翻炒起锅
我做这道菜加了耗油，并且中间盖锅焖了一会儿。因为很多人特别是小朋友都不爱吃胡萝卜，觉得胡萝卜“蔬菜味儿”太浓。加耗油可以盖味，焖烧一会儿，可以让胡萝卜和木耳变得“烂”一些，不那么“蔬菜”。对不爱吃胡萝卜的人来说，接受度更高。不妨试试~~