原料

食用油500克　　（实耗50克）　　酱油1小匙　　高汤适量　　料酒2小匙　　甜面酱1小匙　　精盐1小匙　　白糖0.5小匙　　牛肉350克　　胡萝卜100克　　香葱1棵　　生姜1小块　　大料适量

步骤

1.将牛肉洗净切成块；胡萝卜洗净切滚刀块；葱、姜洗净分别切成段和片； 2.往锅里倒油，油温升至六成热时倒入牛肉块，炸至变色后放入胡萝卜，略炸一下即捞出沥油； 3.锅内留底油，放入大料、葱、姜、甜面酱、料酒、糖、高汤、盐、酱油、牛肉块、胡萝卜块，用中火焖10～15 分钟即可。 注意 营养丰富，酱香味浓。这道菜也可以红烧，只要将汤汁收干，用水淀粉勾芡即可。