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简介
紫色的茄子有一种独特的天然色素(花色素苷),花色素苷能够抑制抗氧化能力和胆固醇的吸收,将有助于老化和疾病预防。用微波加热,可以保持漂亮的色泽。另外除了酱油,辣椒油它可刺激食欲。 为了维护权益,请各位厨友们行动起来,抵制其他网站私自转载的违规行为!
原料
材料(2人分), 紫茄子 1~2根(单根的重量是90g), A:酱油1小匙、生姜汁1/2小匙(可少些)、醋1小匙(可多些)、辣椒油1/4小匙, 萝卜苗 4g
步骤
1茄子纵、横向切成两半,再纵向切成宽5mm的片。每半条用保鲜纸包裹放耐热容器中,并在微波炉中加热约2分30秒(加热时间的量为2人分);
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2投入冰水中冷却;
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3将A料混合制作成酱汁,把冷却的茄子挤干水,撕去保鲜纸摆放在盘中,淋上酱汁,用萝卜苗装饰即可。
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小技巧
微波炉加热时间,以600w为标准。如瓦特数不同的微波炉的使用,加热时间要适当调整。