原料

细切面, 豌豆尖, 碎米芽菜 1包, 猪肉末 300克, 葱花, 姜末, 蒜末, 油, 生抽, 料酒, 盐, 红酱油, 醋 （少量）, 香油, 花椒油, 辣椒油, 猪油, 鸡精, 糖 （少量）, 葱花, 蒜泥

步骤

1炒锅放适量油，放葱花、姜末、蒜末炒香

2放入猪肉末同炒，加生抽、料酒

3加碎米芽菜同炒，加盐调味出锅

4凉后可用密封容器冷藏保存，用来拌面，拌饭均可

5将所有调料兑成底料

6锅中放适量清水烧滚，放入适量面条煮熟（不要煮得过软），快熟时放入豌豆尖稍烫即可

7将煮好的面条和豌豆尖盛入有底料的碗中，将适量芽菜肉末盛在面条上即可

8和匀即可食用，好吃得要命

9因为是小吃，所以担担面都是一小碗，四川人迷信面多就不香了，不可以北京炸酱面的量来衡量这碗小面