鸡蛋, 豌豆尖, 清水, 盐, 味精
1鸡蛋两只，打散
2锅内热油，烧至7、8成热时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，倒入打散的鸡蛋液
3待蛋液周边开始凝固
4用锅铲翻个面儿
5快速划散
6倒入2大碗清水。（开水最好）
7大火将汤汁烧开3、4分钟，撒入豌豆尖儿
8立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。捏一点点盐、一点点味精，起锅