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简介
西洋菜有清燥润肺、化痰止咳和利尿等功效,是治疗肺热咳嗽、鼻出血的理想蔬菜, 用它煮成的汤素有“天然清燥救肺汤”之美誉,对慢性咽喉炎、对肺热咳嗽者有辅助治疗作用。 排骨含有蛋白质和丰富的钙与磷,对促进儿童身体的生长发育及防止老年人骨质疏松有一定作用。
原料
排骨 500g, 西洋菜 200g, 南杏仁 10颗, 枸杞 8粒, 老姜 1小块, 盐 少许
步骤
1排骨洗净后剁成小块,放入沸水中汆烫去除血水,捞出备用
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2西洋菜洗干净
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3老姜切片
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4杏仁和枸杞用水冲洗一下
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5将排骨、西洋菜、杏仁、枸杞、姜片一起放入砂锅中,注入足量的清水没过食材,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖2个小时
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6最后加盐调味即可
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小技巧
1.其实我个人不太喜欢一开始就把西洋菜放入和排骨一起炖煮,到后面已经变黄变烂了。我喜欢在出锅前10分钟再放西洋菜,喜欢看到绿绿的颜色,那样营养才不会流失太多,而且漂亮的色彩让人更有食欲。 2.杏仁可以起到止咳润肺的作用,没有就不放了。