正宗担担面应该用细面，今天没买到，用刀削面代替了
主料：鲜面条 猪绞肉（肥瘦相间） 宜宾芽菜（超市袋装) 生抽 糖 盐 菜籽油, 配料：油麦菜（其它绿菜都可）黄飞红花生, 拌汁：油泼辣子 蒜瓣 香油 鸡精 盐 生抽 醋
1拌汁：2个蒜瓣拍碎，加适量鸡精、盐捣成泥，加1勺油泼辣子、2勺生抽、1勺香油、半勺醋，拌匀备用
2肉臊:热锅凉油，把猪绞肉炒散，加糖、生抽，炒到干干的加宜宾芽菜，拌匀起锅备用
3烧水加适量盐、油煮面条，烫菜
4菜面捞出，撒花生（切碎些这次忘记了）拌匀即可