茄子 2条, 豇豆 七八条, 紫苏叶 一两, 姜 适量, 蒜 适量, 蚝油, 生抽, 盐
1茄子切条浸水泡一下，再沥干水分备用；豇豆摘成段条备用
2锅里放油（比炒菜要多些，准备炸东西）烧热到起烟的程度，分别将豇豆和茄子过油，豇豆炸到边缘起小泡的程度捞起，茄子炸到边缘焦黄捞起
3锅里留一点点余油，放蒜粒姜粒爆香，放紫苏叶进去翻炒
4再到过油的豇豆进去翻炒，再放茄子炒
5放蚝油、生抽、盐调味出锅