黄花菜 一小把, 草鸡蛋 两只, 葱花 一点, 盐, 糖, 麻油
1黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净，会有苦涩味
2将黄花菜挤去水分，切小段
3草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡
4锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水
5加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了