香椿牙 适量, 北豆腐 1小块, 盐 适量, 白醋 1/2茶匙, 香油 2-3滴
1香椿芽用开水烫1-2分钟，豆腐切成小块
2烫好的香椿芽颜色变成翠绿色，这样做既能去掉大部分的亚硝酸盐也不会破坏香椿的香味
3豆腐用开水焯一下，稍加一点盐做底味
4把香椿芽拌在豆腐里，加盐、白醋、香油调味拌匀即可