原料

 牛肋条肉500克，芫荽(香菜)100克，葱结、姜块各25克，八角2克，绍酒20克，精盐3克，味精1克，芝麻油10克，清汤800克。   

步骤

1、将芫荽洗净切段。牛肋条肉切块。 2、锅内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。 3、锅内另加清汤，下入葱结、姜块(拍松)、八角、绍酒、牛肉旺火烧开，撇净浮沫，炖至熟烂，去掉调料渣，加精盐、芫荽烧开，装入碗内，淋芝麻油即成。

小技巧

特点 汤清味鲜，牛肉软烂，芫荽清香。 操作提示 牛肉一定要小火慢炖。火大不宜烂。