原料

卷心菜 一颗, 蒜 几瓣, 干辣椒 10－15个, 花椒 10粒左右, 陈醋 少许, 老抽 少许, 糖 少许, 盐 少许, 鸡精 少许

步骤

1包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片

2锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒

3炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀,放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可

小技巧

营养分析： 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。 2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。 3.此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。经常食用卷心菜能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现等。 4.它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。 5.圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。