简介

西兰花、香菇和鸡肉，三者搭配，两两相宜。适于养身保健。

原料

西兰花, 香菇, 鸡胸肉, 盐, 淀粉, 白胡椒, 料酒, 鸡精

步骤

1鸡肉、香菇、西兰花，分别按照1:1:2的分量，切片（块）备好。鸡肉用盐、白胡椒、淀粉稍腌渍过浆。西兰花切小块后可用开水焯水处理。

2锅中倒适量食用油，油热后放入鸡肉翻炒，半分钟后放入香菇，一同翻炒至鸡肉变白或香菇的香气出来。

3放入西兰花，翻炒后加入清水一小碗，放入盐、白胡椒适量，烧1-2分钟左右（可加一勺料酒），加鸡精，准备出锅。

4若汤汁过多，可用少许水淀粉略勾芡收汁，再出锅。

5完成。

小技巧

腌渍过浆后的鸡肉，加点热油拌一下再下锅，可以防止粘锅。