原料

谷鸭子半只，土豆，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香

步骤

1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。 2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。 3、锅中烧油，放入姜片煸香。 4、放入鸭肉翻炒。 5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。 6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。 7、放气后，再放入土豆和胡萝卜，再压制6-7分钟。 8、出锅时，撒上少许香菜即可。