简介

试过了基础的法式乡村面包~ 接下来就要做我最喜翻的苹果肉桂面包啦~

肉桂苹果是炒鸡好做又好吃的甜点夹馅~我最喜欢加在磅蛋糕里面和面包里~~ 我做这个馅儿没有特定的量，每次都是随手加黄油和糖~一边做一边尝~调到自己喜欢的味道为止~颇有家庭手作范儿有木有~~~

panasonic的菠萝面包程序，可以让你有十五分钟的加工作业时间，无论是覆蓋菠萝皮，做馅料，凹造型拍照~都绰绰有余啦~十五分钟内放进去继续发酵和烘烤，一个面包机就搞定啦~不用再麻烦换烤盘烤箱~还是很方便的~

因为夹馅本身比较甜~所以我把配方中的糖换成了蜂蜜~这样面包本身上色也比较柔和~不过我忘了在表面涂蛋液阿摔！都没有光泽好难过！！

可是味道是极好的~毕竟馅！料！十！足！阿！有木有！ 就是夹馅夹太多~没有办法切成块拍照，想用手撕开展示展示~结果悲催的变成了苹！果！炒！面！包！o(>﹏<)o~~~~！

在烤之前切了薄薄的苹果片放在面包上一起烘烤~可以烤出漂亮的花瓣噢~~

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原料

苹果 2个, 黄油 一大块, 黄糖 3大勺, 肉桂粉 1/2小勺, 柠檬汁 1大勺, 高筋面粉 200g, 盐 3g, 黄油（切成小块） 15g, 蜂蜜 25g, 鸡蛋 25g, 冷水 110ml, 酵母 3.5g

步骤

1苹果切成小丁，奶锅中先放一大块黄油约40g吧话说我做这个苹果馅好多次了从来也没称过具体的量~~我切了三个小苹果~理论上两个就够了~~不然像我贪心夹馅太多最后撕开就变成了苹果炒面包~o(>﹏<)o~~

2然后加糖~量比较随意~我一般加三大平勺先~用黄糖是最好的~我没找到黄糖~用了小月送我的青梅月桂糖~高端大气上档次有木有~还可以看到桂花的小细柄~不过这个糖好像不怎么甜，所以我加了好多~~

3中小火加热到糖完全融化~一边加热一边搅拌~到苹果出水变软之后加入肉桂粉~我也没量过~~1/2小勺够了~香料的运用最重要是适可而止~

4拌匀后盖盖继续小火煮，煮到苹果完全软化之后，尝一尝甜度~然后加入柠檬汁~再尝一尝是不是你喜欢的酸甜感~就可以离火冷却啦~~

5把配方中除酵母外的固体材料全部放进面包机，再加入蜂蜜~最后沿边缘加入蛋液和水。没有用完的蛋液不要丢了，最后还可以涂在面包表面的~~

6放进面包机，然后把酵母放进酵母容器~

7选择菜单7菠萝面包程序，然后按开始~他会首先显示55分钟的操作时间~

855分钟后，面包机会发出哔哔的提示音~然后把面包桶取出来，把面团倒在撒了高粉的硅胶垫或操作台上，然后把面包桶的叶片取下来，洗干净面包桶，用厨房纸擦干~

9把面团擀成正方形，然后在3/4的面积铺上苹果馅~满满的苹果馅儿阿有木有！！！

10卷起来~然后切成四段~

11切口向上放进面包桶~然后放回面包机，按开始~会显示还有1小时15分钟的完成时间

12面包会在四十五分钟的发酵后开始烘烤，在烘烤前准备好切成薄片的苹果和蛋液~

13在面包开始烘烤时，打开面包机，快速涂上蛋液，然后摆上苹果片，小心不要让蛋液或苹果掉进面包机里~

14烘烤十分钟后打开面包机看一看，如果面包膨胀过程中苹果滑到旁边去，用筷子把他们往中间夹一夹~~

15哔哔声后取出面包桶~冷却两分钟后脱模~继续冷却~不过苹果肉桂系列的东西在温热的时候吃是最好吃的~~

16面包烘烤时会膨胀，苹果卷卷起的边缘靠近发热管的地方烤出了两道弯弯的眼睛~~吼吼吼~~因为有糖所以烤焦了~~不过焦糖味道很好吃呐~~

17如果你和我一样馅料塞太多就还是不要勉强撕开他了~~整个抱着啃吧~~不然就变成苹果炒面包了~~~哈哈哈~~~