变着法子做各种口味的轻芝士,这款桑椹夹心轻乳酪蛋糕成了他最近的最爱,哈! 果酱放多了点, 导致底部的蛋糕有些湿润 其实可以换成各种口味的果酱,自制的或是买的都行. 旁边的是冷冻桑椹,不是沾糖粉的哈!
奶油奶酪 100克, 酸奶 100ML, 淡奶油 40ML, 桑椹果酱 适量, 低粉 20克, 糖 40克, 蛋 3个, 浓缩柠檬汁 5ML, 冷冻桑椹 适量
1奶油奶酪软化，加糖隔热水打至无颗粒状
2分次加蛋黄，酸奶
3加浓缩柠檬汁,淡奶油，筛粉后过筛
4混合湿性蛋白
5先倒一部分蛋糕糊入模，烤至表面凝固，倒桑椹果酱，冷冻桑椹围一圈，倒入剩余的蛋糕糊
6水浴法，下层140度80分钟，转最顶层170度10分钟