简介

中国人吃饭讲究个下饭，出去饭馆吃饭，吃到最后要上米饭了，都会提出要个下饭菜，在家就更是需要了。这道榄菜豆角肉末堪称下饭好菜，又简单好操作，用来配米饭配面条都很美味。

原料

四季豆, 杭椒, 红尖椒, 肉末, 榄菜

步骤

1刀豆、杭椒和红尖椒都切丁，肉末用少许料酒酱油调匀，腌十分钟左右备用；

2热锅热油，倒入肉末翻炒至白了之后盛出；

3继续热锅热油，依次倒入椒丁和刀豆丁翻炒断生，变色后倒入肉末，加一大勺榄菜，调少许酱油，翻炒均匀出锅。

小技巧

a. 四季豆也可以换成豇豆，一样好吃； b. 榄菜一般都够咸够鲜，所以盐、鸡精调味就可以免了。