扁豆不容易弄熟，但吃了不熟的扁豆会引起中毒，所以一般做干煸的菜都会提前过油，既省事，色泽也到位。今天我不过油，做一款省油版的干煸豆角!
豆角 400克, 小米辣 6根, 独头蒜 2粒, 盐 2－3克, 生抽 10克, 植物油 适量
1亮点在这里：把扁豆择洗干净，放保鲜盒中进微波炉高火叮4－5分钟，（400克豆角分两次叮）
2小米辣和大蒜分别切碎备用！
3坐锅烧热注少量油，入扁豆中小火慢慢干煸！慢工出细活！
4煸到8层熟时加盐，生抽，鸡精调味，放入辣椒和蒜末再煸1－2分钟离火出锅！
5装盘，完成！味道杠杠滴！
豆角尽量选新鲜水嫩的，全程不放一滴水，纯干煸，从微波炉取出已是半熟，再煸就省事多了，省油，省时，省气，健康美味！