四喜蒸饺

原料

烫面团 一份, 猪肉馅, 扁豆, 胡萝卜, 鸡蛋, 香菇, 葱, 姜末, 酱油, 盐, 料酒, 胡椒粉, 香油, 白糖, 食用油

步骤

1取适量面粉,用开水和成面团;面团分小块,擀成饺子皮

2扁豆洗净后放入开水锅中煮熟,捞出控去水分切末,取一小部分留作“四喜”中的馅料,其余留作与猪肉馅混合;胡萝卜洗净切末;香菇泡发后切末;葱姜切末;鸡蛋打散后摊成蛋饼,然后取出切末。在猪肉馅中放入所有调料,然后搅匀打至上劲,再放入切好的扁豆碎,搅拌均匀成饺子馅

3将饺子皮包入少许馅料,折出四等分方格,每格填入一种颜色的馅料,做好后放入蒸锅蒸10-15分钟,取出即可食用


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