蚕豆米 150克, 鸡蛋 3枚, 小香葱 1棵, 小红椒 1个, 料酒 适量, 盐 适量, 胡椒粉 适量
1小葱切末、红椒切小圈
2鸡蛋打成蛋液加少许料酒和盐
3热锅放油加热，倒入蛋液滑炒至凝固盛起备用
4锅内留少许底油爆香葱末、红椒，下入蚕豆米翻炒，加少许盐调味焖煮2分钟
5最后把鸡蛋倒入翻炒均匀，起锅前撒少许胡椒粉即可
春季是新鲜蚕豆大量上市的季节，其貌不扬的蚕豆荚包裹着一颗颗娇嫩翠绿的豆子，味道鲜美香甜，是让人着迷的春的滋味～～