简介
四季豆最难得的功效其实是补血,因为含铁量十分丰富。我爱吃四季豆则纯粹是因为喜欢它的味道,以及洗起来方便---懒人我最怕清洗绿叶蔬菜。橄榄菜和四季豆是绝配,但是不用橄榄菜,清爽的四季豆炒肉也是十分美味的!
原料
四季豆 看你的胃口, 猪瘦肉 看你爱不爱吃肉, 大蒜 三五粒, 生抽、盐、糖、水淀粉、料酒 适量
步骤
1瘦猪肉切成肉丝肉片均可,看个人刀工和心情
2切好的肉里放少许料酒、生抽,先腌着
3洗好四季豆,切寸段,腌好的肉里加入适量水淀粉
4热锅热油,爆香蒜瓣到表面微微发黄,先下四季豆煸炒
5四季豆炒出香味后,放少许生抽调味,然后放肉丝/肉片
6炒到肉片/肉丝熟透,最后适量加点盐,出锅了!!
小技巧
1)四季豆先下锅用油爆一下会更香; 2)我的秘诀是用蒸鱼豉油炒四季豆,但是用生抽腌肉。用老抽腌肉当然也可以,色泽更好看,但是我总觉得酱油吃多了会变黑... 3)肉丝/肉片下锅前才放水淀粉,更入味,水淀粉也不易成团