排骨, 毛豆, 料酒, 姜, 蒜, 葱, 八角, 生抽, 白糖, 盐
1排骨洗净后用加了姜、料酒、葱段的水飞过，控水备用
2毛豆洗净后，扒出净豆，用水冲洗后备用
3热锅入油，三成热时下入大蒜瓣（多加点）小火煸成蒜油
4待油温升至五成时将排骨逐个下入油中
5中火煎至金黄
6将白糖、生抽、料酒调成汁倒入锅内，加葱段、八角一起翻炒
7至酱汁都被排骨吸收后加入适量开水，烧开后关中火煮20分钟
8下入毛豆粒，中火煮20分钟，加盐调味即可