丝瓜，清热解毒，炎炎夏天，一定要多吃点丝瓜哦！可是清炒丝瓜会有涩味，加入仙灵菇来提鲜，可以很好的中和丝瓜的的涩味，炒出来清新爽口。同时，丝瓜还有美容的功效，可防止皮肤老化，爱美的女士们，一定要经常吃丝瓜哟！
丝瓜 1根, 仙灵菇 3两
1丝瓜1根，仙灵菇3两，
2丝瓜去皮洗净，切滚刀块，
3仙灵菇稍许冲洗一下。
4起油锅，放少许植物油。倒入丝瓜块、仙灵菇，翻炒。
5加盐、味精调味。也可以勾些薄芡。
6淋入些麻油，颠翻均匀即成。
丝瓜不易炒过长时间，否则不仅出水，而且还影响口感，炒至丝瓜熟软即可。大火快炒，丝瓜的营养会流失最小。
丝瓜消热化痰，凉血解毒祛风，夏天吃是最好的。仙灵菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。