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简介
三下五除二,很快,这个非常家常的小炒就出锅了。很下饭。 这么简单的家常小炒,推荐给厨房新手哦!
原料
杏鲍菇 200克, 瘦肉 100克, 青尖椒 两个, 郫县豆瓣 一大匙, 生抽 两小匙, 淀粉 一小匙, 白糖 少许, 鸡精 少许, 盐 适量, 大蒜 两瓣, 葱 适量
步骤
1瘦肉切成丝,放入淀粉,生抽,拌匀腌制10分钟
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2杏鲍菇切成粗丝
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3放入沸水中焯烫约半分钟后捞出,用冷水过凉,沥干
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4青尖椒切丝,大蒜去皮切粒,葱切断,郫县豆瓣酱切碎
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5起油锅,下入肉丝,大火炒至变色后舀出待用
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6留底油,下入豆瓣、大蒜,小火炒出红油
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7下尖椒、杏鲍菇、肉丝
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8转大火,快速炒匀
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9加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀
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10放入葱段快速翻炒几下即可
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小技巧
1豆瓣比较咸,所以要酌量放盐; 2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣,可换成自己喜欢的任意辣椒酱;