香菇和鸡肉搭配，可谓是相得益彰，香菇中的有效成分可充分溶解，提高人体吸收率，鸡肉本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，起到双效合一效果。
鸡 500克, 香菇 200克, 姜, 葱, 花椒, 八角, 生抽, 料酒, 白糖, 盐
1鸡洗净、剁块
2香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末
3锅中加水，放入鸡块焯水
4锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香
5放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒
6鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀
7加入适量的水炖煮
8炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟
9大火收汁即可
盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂