萌萌的豆沙包,很可爱吧,而且也很好吃,嘻嘻,做了两种馅料的,豆沙和紫薯。配方是参考菜虫的,比例和过程略有改动。
①主材料:, 面粉 250g, 水 120g, 干酵母 3g, 细砂糖 15g, 玉米油 5g, 可可粉 5g, ②馅料:, 豆沙馅 200g, 紫薯馅 200g, ③其他:, 清水 1碗, 小号圆形裱花嘴 1个
1把除去可可粉之外的所有主材料揉成光滑的面团。
2分出一个50g的小面团,大面团盖保鲜膜松弛5分钟。
3小面团加入可可粉揉成可可面团。 *可可粉分次加入,面团变干可以在手上沾些水,比较好揉。
4白色的面团平均分成8份,揉成圆形,盖上保鲜膜松弛5分钟。
5等待的时间把豆沙馅和紫薯馅平均分成8份,一份50g。
6取一个面团,用手掌压扁之后擀成圆形,然后包入馅料。
7像包包子一样包起来,收口捏紧,口朝下摆放。
8都做好之后,放到蒸屉上。
9开始做熊猫耳朵,可可面团分出一半,搓长。
10平均切成16份,分别揉圆,然后按扁。耳朵稍微做大点,蒸好之后会变得不明显。
11接着做眼睛,把剩下的一半可可面团,用擀面杖擀薄。
12用裱花嘴的后端(大的圆形)压出16个圆。
13然后把这16个圆片擀成椭圆形,不要太厚,不然蒸好之后眼袋会很大。
14再用裱花嘴的前端(小的圆形)压出眼珠,把两个眼珠合成一个,揉圆,做鼻子用。
15把熊猫的耳朵、眼睛、鼻子分别在盛放清水的碗里沾几下,把耳朵压在熊猫头的下面,眼睛和鼻子放在合适的位置,粘不住的话就多抹点水。
16然后进行发酵,发好之后上锅蒸就可以了。冷水起蒸约17分钟,开水约12分钟。
17稍微晾凉就可以吃了~
18掰开之后有点残忍的赶嚼啊。。。其实很美味的,闭着眼睛吃吧