简介
酸酸甜甜的草莓.再褡上香浓的起司卡士达酱和香酥的派皮.非常的好吃.吃上一口.真的是太满足了～
原料
预备食材, , 模具, 18公分派模 1个, 塔皮材料, 奶油 60g, 砂糖 35g, 蛋黄 1个, 过筛低筋面粉 90g, 杏仁果粉（制菓用） 10g, 香草精 数滴, 乳酪卡士达酱材料, 乳酪起司 105g, 砂糖 40g, 蛋黄 2个, 过筛低筋面粉 20g, 牛奶 200ml, 香草精 数滴
步骤
1塔皮作法 01 奶油用微波炉500w20秒软化后.打成乳霜状后.加上砂糖.仔细搅拌均匀. 02 加上蛋黄和香草精后仔细搅拌均匀. 03 再将低筋面粉和磨成粉的杏仁过筛后加入轻轻的仔细拌匀. （不好仔细拌匀也没关系.放入塑胶袋中.稍为捏几下就会成团了） 04 再将塔皮面团放入冰箱1小时. 05 将塔皮面团从冰箱拿出.如果太硬的话.室温稍为放一下让它回软. 再将塔皮杆开到比塔模稍为大一些.（塔皮的上下都垫著保鲜模比较好作业.） 06 再将上层的保鲜膜拿开后.塔模倒扣放在塔皮上翻转过来. 最后隔着保鲜膜将塔皮放入模中轻轻按压整型.再将多余的饼皮用杆面棍压过去.就可以漂亮的除去.再放入冰箱约1个小时. 07 塔皮从冰箱拿出之前先将乳酪起司用微波软化后再将烤箱180度预热后.将塔皮从冰箱拿出.在塔皮上铺上烘培纸后放上重石后.放入烤箱180度烤15分钟.再将重石拿开后烤5分钟.
2乳酪卡士达酱做法 01 乳酪起司用微波炉让它软化后.用电动搅拌器打成乳霜状.再将砂糖加入仔细拌匀. 02 再将蛋黄加入.仔细拌匀. 03 再将低筋面粉也倒入拌匀. 04 牛奶倒入小锅中.用小火煮到旁边起小泡泡后就离火.在加上香草精. 05 再将牛奶倒入步骤⑩的乳酪糊中.用电动搅拌器拌匀. 06 拌匀后再过筛一次后.倒入小锅中.用小火煮成浓绸状即可. （要不停的搅拌.以免焦掉） 07 最后再将乳酪卡士达酱倒入派皮中.上面在摆上草莓或其它的水果装饰.再撒上少许的糖粉即可.
小技巧
后再将乳酪卡士达酱倒入派皮中.上面在摆上草莓或其它的水果装饰.再撒上少许的糖粉即可.
