简介
因为经常在外面吃跳水田鸡，吃完肚子不舒服，不知道是不是油的问题，所以自己下手去做吧！
原料
田鸡 500g, 芽菜 500g, 大蒜 6片, 生姜切片 10片, 紫天椒 10个, 豆瓣酱 3勺, 花椒 1g, 八角 1g, 老干妈 1勺
步骤
1把田鸡用生粉，盐，鸡粉，味极鲜，生油腌制20分钟
2开水把田鸡煮熟，约5分钟即可
3开水把芽菜煮熟，先不用放任何调味料
4再分别先把芽菜铺在下面，田鸡放在上面
5再把大蒜，姜片，花椒，八角，紫天椒一齐放锅里炒香，再加入豆瓣酱和老干妈，炒至稍有红油渗出
6这是锅里加入4.5碗清水，待烧开，烧开后加入盐和鸡粉调味即可，再把这锅汤倒进铺好的田鸡上，完成
小技巧
喜欢吃麻辣的朋友可以适当多加紫天椒和花椒
