简介
这里的美蛙指的是牛蛙，超级美味，超级下饭啊！
原料
牛蛙 1000g, 芹菜 250g, 淀粉 4汤勺, 蚝油 2汤勺, 料酒 2汤勺, 生姜, 蒜, 葱, 乾花椒, 干辣椒, 鸡精, 泡椒, 泡姜, 酱油 1汤勺, 豆瓣 2汤勺, 盐
步骤
1洗净的牛蛙1000g,大约7只，每只牛蛙切成8块，先拦腰切断，上半身下半身各3刀。
2加入料酒，蚝油，淀粉，少许盐，腌制15分钟。
3芹菜，葱洗净切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生姜，泡姜切丝。
4冷锅冷油，加入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香。
5加入生姜，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，酱油，改中火炒香。
6加入牛蛙，大火爆炒，3分钟左右。
7加入芹菜，葱节，鸡精，再翻炒几下，起锅装盘。
小技巧
锅里加入牛蛙爆炒时，碗里腌制出来的多余的液体要倒掉。
