简介

烂污虐丝呀！

原料

猪腿肉 一般女人手掌大小这么一块, 白菜 按牛奶桶这么长的白菜来说，5~6片最大的, 葱花 少许, 水淀粉 4茶匙, 糖 1茶匙, 盐 3茶匙, 香菇精（鸡精，鸽精，素菜精都一样啦） 少许, 料酒 1茶匙

步骤

1猪腿肉切丝洗净，放1茶匙盐捏匀，去血丝。之后洗净盐。

22茶匙水淀粉，加1茶匙料酒，捏匀肉丝代用。

3白菜洗净，取根，尽量挑白色硬的部分面积大的那种。切丝

4点小火，热锅冷油润一边锅底，下准备好的肉丝，滑炒开，变色后乘出。

5下白菜丝，加1茶匙盐让白菜速度出水，盖锅盖，大火，闷软闷烂。

6下滑炒过的肉丝，加1茶匙糖、香菇精，根据咸淡微量补一点盐，翻炒均匀。

7用剩下的2茶匙水淀粉加水调匀，勾芡即可出锅，最后撒上葱花

小技巧

闷白菜的时候别看锅里没油没水，不会焦的； 如果那时候往锅里加油整盘菜就油腻不健康了； 如果加水等白菜自己出水了，汤汁会多到想死！