简介

很多朋友们去餐馆吃北京烤鸭时都喜欢点一道凉菜，盐水鸭肝，吃起来软糯鲜嫩，口感不错的说。 盐水鸭肝，听起来很简单，顾名思义，不就是把鸭肝放在盐水里煮吗？可是在家自己买来鸭肝制作，做出后不是吃起来柴和嚼劲十足，就是虽然口感很嫩，但腥气很大，根本没有进味。没办法，还是去餐馆吃吧，呵呵。 其实只需掌握几个简单的诀窍，鲍鱼保你在家也能做出和餐馆一样的盐水鸭肝，而且成本极低（鲍鱼算了算，餐馆一盘儿的的价格在家可以做十盘儿） 啥都不说了，爱吃这道菜的朋友看过来吧

原料

鸭肝, 姜, 葱, 料酒, 盐

步骤

1洗净浮沫后放入葱姜 然后放盐 再倒入料酒 然后放入花椒中小火煮三分钟关火，此时鸭肝基本七成熟

2将鸭肝捞入容器中，趁热将煮鸭肝的水一起倒入容器

3将鸭肝浸泡5~6个小时后，鸭肝全熟即可食用