简介

（首先要准备高压锅）主料:鸭头3个（从鸭头中间一切为二），鸭翅膀4个（按骨架切成三结），鸭脚5个。

原料

青红菜辣椒 各4至6个稍大点的，切滚刀。, 洋葱 稍大点的半个，切块, 芹菜 50g，切3厘米左右长, 香菜 20g, 山胡椒油 30g, 白酒 10g, 蒜.姜 各40g, 白糖 10g, 豆瓣酱 50g, 桂皮,香叶 各10g

步骤

1中火放油300g，烧至8成热将姜蒜放锅中小炒一下，再放入鸭头，鸭翅，鸭脚爆炒一会儿，盛出备用！在到入100g油炒豆瓣酱，豆瓣酱炒香后放刚爆炒过的鸭头。。。。再次翻炒（中火），炒均后放10g的白酒，翻炒一会（大概10秒时间），再加入800g的水，等水开（在这期间加入所有佐料）

2水沸腾后倒入准备好的高压锅里面，（高压锅开后转小火12至14分钟），在准备出锅前将切好的青红椒，芹菜，洋葱倒进高压锅里面翻搅一下出锅，然后放香菜！