简介
以前基本没做过老鸭汤，从今年开始，源于一次打包回家张生记的名汤：老鸭煲，儿子很喜欢，喝完了后加水又煮了一次，还是喜欢喝汤。于是今年夏天开始煮了很多次老鸭汤，每一次宝贝都能喝很多。 有空的时候煮一锅基础老鸭汤，汤可以煮面，可以再配上蔬菜煮汤，营养又健康。因为吃的比较清淡，所以，亏得菜场专门卖老鸭的大姐可以1/4只卖，一般买1/4只红头鸭，焯水，放姜片、葱结、山楂片、料酒、甜玉米块、盐，加大半锅水，用高压锅到煲汤地方，汤好后，可以直接啃玉米喝汤。也可以另起油锅炒个西红柿、丝瓜片、泡好的扁尖撕开、蘑菇或者冬瓜块啥的，加上老鸭汤一起煮，不油腻。因为鸭子个头大，这几次我甚至1/4只都用不掉，取一半，不放那么多水也美味呢。 昨晚煮了一锅汤，那么鲜美，就临时想着煮粥吧，意想不到的美味，秋天的早上，喝一大碗粥真的不错。
原料
老鸭汤, 姜片 2片, 甜玉米粒, 胡萝卜碎, 生菜, 盐, 大米、小米、糙米
步骤
1晚上准备好材料：煲好的老鸭汤和水各一半，然后洗净的大米、小米、糙米（普通煮粥的量），鸭肉少许剁碎（不要皮，只取瘦肉），甜玉米适量取粒，胡萝卜切碎，姜2片，盐少许，预约。
2早上煮好20分钟后打开盖，放洗净切碎的生菜碎。
小技巧
关于老鸭汤看简介里。
