蒜苗炒腊鸭腿

简介

什么也不说了,反正被我和女儿清盘了!

原料

腊鸭腿 1只, 蒜苗 200克, 土豆(中) 1个, 白糖 15克, 豆瓣酱 10克, 剁辣椒 10克, 小米辣 5-8根, 姜,葱 各适量, 鸡精 2克

步骤

1鸭腿用淘米水浸泡片刻,能减轻咸味儿,并斩成小块待用!          注:(鸭腿是买的现成的,也可自己腌制)

2土豆去皮切条,并洗去多余淀粉! 蒜苗去掉老叶,洗净,切寸段待用!

3小米辣切圈,姜切丝,大葱切斜刀! 准备好剁辣椒和豆瓣酱!

4锅置火上烧热,入适量植物油,再入剁辣椒和豆瓣酱煸香!

5入咸鸭块翻炒二三分钟(用中小火煸炒)

6入土豆条继续煸炒至熟,再下小米辣和葱姜!

7翻炒均匀时,入白糖调味,(因为鸭腿本身有咸味儿,再加豆瓣酱的咸味儿,不需要其它的调味品)

8鸭腿肉和土豆条基本成熟时,再放入切好的蒜苗进行翻炒均匀,(蒜苗不用炒太熟)

9加入鸡精调味!(整个过程就用了白糖和鸡精调味)

10翻炒均匀,关火装盘!

11不错不错,是我想要的味道!

小技巧

整个菜品看起来很有食欲,其实加进土豆是为了吸收鸭腿的咸味儿,我也是第一次这样做,味道特别的好,我是重口味,如果不喜欢吃辣椒的可以不加小米辣,按自己口味来吧,不一定非要死搬硬套!


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